Nietolerancja pokarmowa  jest współcześnie bardzo powszechna. Szacuje się, że może być nią dotknięte ok. 45% populacji. Często mylona jest z alergią pokarmową, która występuje jedynie u 2 % społeczeństwa, a jej objawy występują zazwyczaj natychmiast.

Dolegliwości z jakimi zmagamy się na co dzień, mogą być wynikiem nadwrażliwości pokarmowej. Zaliczamy do nich m.in:

• trudności z utrzymaniem masy ciała, cukrzyca typu II, choroby autoimmunologiczne m.in Hashimoto;
• nudności, wymioty, kolka, ból brzucha, zespół złego wchłaniania;
• nieżyt nosa, astma, zapalenie zatok;
• pokrzywka, atopowe zapalenie skóry, trądzik;
• bóle mięśni oraz stawów;
• migreny, bóle głowy, depresja, stany lękowe, zmęczenie, bezsenność.